女生們的愛吃愛玩部落格

噹噹噹噹~~~新年大快樂!!

除夕的晚上滿桌豐盛的佳餚，考驗著媽媽的廚藝!

當然，如果在熱熱鬧鬧的團圓飯後來個小小的點心，是不是就更棒了!!

年夜飯----媽媽準備!

飯後點心，就交給我囉!

今天要介紹的是蜂蜜小蛋糕!

有別於市面上不一樣的蜂蜜蛋糕，自己想做什麼形狀都可以!

最重要的是，老人家們心血管疾病、糖尿病等等....

不能吃太甜的甜點!

所以為了家人的健康與美味並重，所以自製了蜂蜜口味的小蛋糕!

要準備的東西如下：

麵糊部分：

蛋黃、蜂蜜、無鹽奶油、低筋麵粉以及鮮奶

沒有寫上所需要的數量是因為大家烤箱不一樣大，

並且人數也不一樣多!甚至容器的比例也不一樣!

所以我只把比例寫出來

蛋黃1：蜂蜜8：奶油:低筋麵粉24：鮮奶12

以g為單位喔!

這邊因為家人喜歡濃濃的蜂蜜味道，所以我蜂蜜多加了一些!其實蜂蜜的比例從7-9我都自己試驗成功過唷!

蛋白霜的部分：

蛋白1：檸檬汁一茶匙：細砂糖50g

因為家人不愛吃甜的再加上爺爺有輕微的糖尿病，所以我這邊糖其實只有加到40g哦!

準備好材料並且將麵粉過篩之後，將烤箱預熱約160度

蛋黃攪散後加入蜂蜜跟奶油均勻攪拌

之後倒入已經過篩的麵粉以及牛奶均勻攪拌成沒有顆粒的麵糊!

再來就是蛋白霜囉!

把蛋白打散後起粗泡，加上檸檬汁，記得要放在無油無水的鍋子內喔!分三次加入糖粉把蛋白打發!

打發後取三分之一與剛剛的麵糊攪拌均勻

攪拌均勻後再倒入生下的三分之二蛋白霜!

拌勻後倒到要烤的容器內

160度烤箱約烤15分鐘

就完成了蜂蜜小蛋糕囉!